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Jeudi 11 juin 2009
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Ingrédients
pour 4 personnes1 pied de céleri
1 douzaine de pruneaux
le jus de une orange fraichement pressée
1 petite poignée de noix décortiquées
1 c café de sauce soja
4 c à soupe d'huile de noix (ou d'olive si vous n'avez pas)
1 c à soupe de vinaigre de cidre au miel
sel, poivre
-Presser l'orange et verser le jus dans un bol. Dénoyauter les pruneaux, coupez les en morceaux et mettez les à tremper dans le jus d'orange.
- Enlevez les grosses branches extérieures du pied de céleri pour ne conserver que les branches intérieures, pâles et tendres. Rincez les sous l'eau courante. Enlevez éventuellement les fils qui parcourent les côtes, puis découpez les tiges en tronçons très fins, et les plus jeunes feuilles en lanières. Mettez les tiges et les feuilles ainsi découpées dans un saladier.
- Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant l'huile, le vinaigre et la sauce soja. Salez et poivrez. Remuez bien pour que la sauce soit homogène.
-Egouttez les pruneaux et conservez 2 c à soupe de jus d'orange pour le rajouter à la sauce. Remuez à nouveau.
- Ajoutez les morceaux de pruneaux dans le saladier, versez la sauce et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Conservez au réfrigérateur.
- Au moment de servir, parsemez de cerneaux de noix.
Par framboise
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Publié dans : Entrées
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