Mardi 9 juin 2009
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Voici un article trouvé dans "pédagogie magasine" qui va en rassurer plus d'une :
"En boite ou en conserve, c'est bon pour la santé
Voici de quoi réjouir les mères qui culpabilisent de servir des haricots en boîte. Des chercheurs de l'INRA (le très sérieux Institut National de la Recherche Agronomique) remettent en cause le
préjugé quant à la supériorité des fruits et des légumes frais sur les produits transformés. Les fruits frais regorgent en effet de bienfaits : les éplucher les prive d'une proportion importante de
leurs micronutriments. Bien menées, congélation et mise en conserve préserveraient au contraire un maximum de vitamines et de nutriments. Quand c'est bon pour la santé et le porte-monnais, on
n'hésite pas une seconde !"
Donc pas d'excuse pour ne pas manger des fruits et légumes. Toutes les sources sont bonnes...et on peut panacher en fonction de sa disponibilité, de son budget, du contenu de son frigo.
Sur ce blog, je vous donnerai des recettes à partir de toutes les sources d'approvisionnement.
Par framboise
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Publié dans : Infos, nutrition, santé
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Mercredi 3 juin 2009
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08:58
Les smoothies, milk shakes et autres douceurs à boire
sont très à la mode. Tant mieux ! Si on ne les choisis pas trop sucrées, ces boissons fraiches sont un moyen idéal pour faire consommer des fruits à vos enfants !
Ingrédients (pour 6 personnes)
400 g de fraises
1 petite boite de lait concentré non sucré (70 g)
3 c soupe de sucre
8 glaçons
Verser tous les ingrédients au dernier moment dans un blender, en commençant par les glaçons. Mixer jusqu'à obtenir un mélange bien
mousseux.
Versez dans des jolis verres (très important les jolis verres !), décorer d'une fraise et ajouter une paille. Servez aussitôt ! Et hop ! Une portion de fruits et un laitage !
Par framboise
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Dimanche 31 mai 2009
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08:02
Ingrédients (pour 6 personnes):
1 rouleau de pâte brisée
500 g de rhubarbe coupé surgelée
60 g de poudre d'amande
40 g d'amandes effilées
100g de sucre en poudre
1 c. à soupe rase de maizena
50 g de beurre
1 oeuf
1 c. à soupe de rhum (facultatif, mais c'est tellement meilleur...)
La veille, mélanger la rhubarbe et 30 g de sucre, faire dégeler dans une
passoire. Le jour même, tapisser un moule à tarte de pâte brisée avec papier. placer au frais.
Préchauffer le four (200°C, Th 6-7).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec 50 g de sucre. Incorporez l'oeuf, puis la
poudre d'amande, la maïzena et le rhum.
Etalez la crème d'amande sur la pâte, répartissez la rhubarbe bien égouttée. Parsemez des amandes effilées et de 20g de sucre.
Enfourner et laisser cuire 30 à 50 min.
Démouler tiède et server....SUCCES GARANTI !
Par framboise
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Dimanche 31 mai 2009
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07:49
Dans mon jardin, il y a de la rhubarbe...Si vous
avez un peu de place, il n'y a rien de plus facile à cultiver.
On l'installe dans le potager en transplantant à l'automne de jeunes plants élevés en godets (on obtient une moins bonne qualité avec des semis). La rhubarbe a besoin
de beaucoup d'espace et d'une terre plutôt fraiche.
Au mois de mai, on coupe les feuilles quand les tiges (pétioles) sont bien larges. Attention à ne pas couper trop ras, pour que les feuilles repoussent ensuite... La rhubarbe ne se garde pas,
utilisez la tout de suite de préférence.
Vous ne gardez que les tiges (attention, les feuilles sont toxiques !), que vous lavez et épluchez en enlevant la couche supérieure filandreuse.
Puis vous coupez en tronçons, que vous pouvez congeler pour une utilisation ultérieure.
La rhubarbe est très peu calorique(15 kcal/100 g), mais attention, comme elle nécessite l'utilisation de sucre, cela augmente la note ! En revanche, elle est riche en potassium, en sodium et
contient beaucoup de fibres.
J'utilise la rhubarbe en compote, mélangée avec des pommes et du sucre...On peut alors la préparer en un délicieux crumble. Essayez aussi la tarte à la rhubarbe...un régal !!!
Par framboise
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Samedi 30 mai 2009
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07:41
Je ne peux pas ne pas parler sur ce blog d'un
de mes livres préférés en ce qui concerne les fruits et légumes : L'almanach gourmand des jardins d'autrefois.
Ce livre présente, classés par saison, tous les fruits et légumes classiques ou plus anciens, que l'on peut trouver dans un jardin.
Pour chaque fruit ou légume, des conseils d'achat ou de plantation, d'entretien, de cueillette, de préparation et une ou deux recettes.
Le tout dans un style un peu rétro qui me plait beaucoup.
J'ai ce livre depuis quelques années déjà, mais j'ai vérifié, on peut encore le trouver, par exemple sur amazon.fr ou sur le site alapage.
Par framboise
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