Mercredi 17 juin 2009
3
17
/06
/2009
12:10
Il parait que le chou
rouge est produit en automne ou en hiver...En tout cas, moi j'en ai de magnifiques dans mon jardin en ce moment...
Aujourd'hui, j'ai fait cette délicieuse recette, très appréciée des petits et des grands.
Ingrédients
1 chou rouge de 1,5 kg environ
5 pommes
80 g de beurre
1 cs de crème
25 cl de cidre brut
3 cs de raisin sec
2 pincées de cannelle
2 clous de girofle
sel, poivre
- Mettez les raisins à macérer dans le cidre avec les clous de girofle au moins 1 heure.
- Lavez et coupez le chou en quatre. Enlevez la partie la plus épaisse du trognon et hachez le reste (de préférence au robot).
- Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Faites les revenir dans une cocotte avec le beurre et quelques pincées de cannelle.
- Lorsqu'elles ont un peu doré, ajoutez le chou, le cidre, les raisins secs, les clous de girofle et 1 c café de sel.
- Portez à ébullition en remuant constamment, puis régler à feu doux et laissez mijoter 45 min jusqu'à ce que le chou soit tendre. (s'il est encore trop humide, laissez cuire 15 min à
découvert).
-Au moment de servir, ajoutez la crème et mélangez.
Par framboise
-
Publié dans : Garniture
-
5
-
Recommander
Mardi 16 juin 2009
2
16
/06
/2009
07:22
Dans les indispensables du congélateur, il y a
les épinards surgelés.
C'est très pratique et utilisable dans de nombreuses recettes.
Pour les plus petits, je choisis les épinards hachés, qu'on pourra servir simplement avec un peu de crème et du jambon...Vous pouvez aussi faire un mélange de
purée de pomme de terre (ou mousline) et d'épinard, pour habituer votre enfant peu à peu au gout et à la couleur...
Quand les enfants sont un peu plus grands, on peut passer aux épinards en branche. Ils sont présentés en cubes de 30 g environ, ce qui rend le dosage par
personne très facile. Les utilisations sont multiples :
On peut ajouter quelques galets dans la soupe de légumes...On peut simplement dégeler les épinards aux microonde et les faire revenir avec quelques tomates cerises et de l'ail haché. On peut farcir
des cannellonis avec un mélange d'épinard et de ricotta.
Mes deux recettes préférées (et celles des enfants) sont la fleur aux épinards, et les crèpes aux épinards et saumon...
Par framboise
-
Publié dans : Dans mon congélateur
-
3
-
Recommander
Mardi 16 juin 2009
2
16
/06
/2009
07:19
Je me suis inspirée d'une
recette de AGD en la "bidouillant" à ma façon. Recette idéale pour un plat complet et équilibré : Des féculents
(la crèpe), des légumes verts (les épinards), des protéines mais pas trop pour le soir (saumon), un produit laitier (fromage). Le tout facile à faire...Pour un menu équilibré, compléter avec une
salade verte et des fruits au sirop.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 crèpes de blé noir (je prend des crèpes toutes faites du commerce pour gagner du temps)
- 3 pavés de saumon (ou de truite)
- 600 g d'épinards hachés surgelés
- 20 g de beurre, 2 c soupe de farine et lait (ou un pot de béchamel)
- fromage rapé
- sel, poivre
- mettre les épinards à décongeler à l'avance, ou faites les décongeler au micro-onde, puis égouttez les soigneusement.
- Faire cuire les pavés de saumon 5 min au microonde avec un peu d'eau. Quand ils sont cuits, enlever la peau et émietter les.
- Préparer une bémachel : Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter la farine et remuez bien. Ajouter le lait peu à peu, toujours sur feu doux, en mélangeant bien au fur et à
mesure, jusqu'à obtenir la consistance d'une béchamel pas trop liquide. Saler, poivrer. Ajouter les épinards et mélangez bien.
- Etalez les crèpes sur les assiettes. Répartir sur les crèpes la crème aux épinards, puis le saumon émietté, puis le fromage rapé. Plier les crèpes et répartir une noisette de beurre sur le
dessus. Faire cuire chaque crèpe 2 min au micro-onde (ou 10 min à four chaud) et servir aussitôt.
Pour que l'assiette soit plus colorés, poser à côté de la crèpe une salade verte et des tomates cerises...
Par framboise
-
Publié dans : Plats complets
-
7
-
Recommander
Mardi 16 juin 2009
2
16
/06
/2009
07:06
Ingrédients pour 4 personnes
500 g d'épinards hachés surgelés
4 oeufs
20 g de beurre
3 c. soupe de farine
80 g de fromage rapé
sel, poivre, ail (facultatif)
lait
4 tranches de pain de mie
- Mettre les épinards surgelés dans un saladier, couvrir de film transparent et passer 8 min au microonde puissance maximale. Egoutter
longuement les épinards.
- Préparer une béchamel : Dans un casserole, faire fondre le beurre à feu doux, rajouter la farine et mélanger bien. Ajouter petit à petit le lait (toujours à feu très doux) en mélangeant bien pour
le faire absorber, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (la béchamel doit être crémeuse, pas trop liquide).
- Ajouter à la béchamel les épinards, le fromage rapé, l'ail, saler , poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.
- Entretemps, faire cuire les oeufs durs (voir truc pour ne pas les éclater)
- Faire griller les tranches de pain de mie, les beurrer et les couper en 2 en forme de triangle.
- Dans un plat de service rond, disposer les épinards au centre, et autour alterner les oeufs durs coupés en deux et les toasts.
Par framboise
-
Publié dans : Plats complets
-
2
-
Recommander
Dimanche 14 juin 2009
7
14
/06
/2009
15:24
Petit montage pour se faire plaisir, à l'aide du logiciel Studio-scrap...
Par framboise
-
Publié dans : confitures, conserves...
-
3
-
Recommander
* 
